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Integración de un Drive-Thru

| 17/08/2014

Construcción

Un DriveThru podría operar con 1, 2 o más vías de acceso vehicular (líneas de servicio) dependiendo de la ubicación del Restaurante, su cercanía a las principales avenidas y la facilidad que permita el terreno para su adaptación.  A su vez cada línea de servicio podría contar con 1 o 2 ventanillas de atención, según lo permita el espacio.

Drive-Thru Lanes

Drive-Thru Lanes

Un diseño eficiente de Construcción considerará las necesidades de espacio para el equipo físico y sus requerimientos de energía, la dinámica del flujo de trabajo y la seguridad dentro y fuera del establecimiento.

Sistema de Comunicaciones

Poste Ordenador

Poste Ordenador

Unos metros antes de la primer ventanilla y a un costado de la vía de acceso se instala un “Poste Ordenador”, el cual se encuentra provisto de bocina y micrófono, mientras que en su exterior exhibe un letrero con la leyenda “Ordene Aquí”. Frente al Poste y sobre la vía de circulación vehicular se siembra un “sensor” que detectará los vehículos que hagan alto para ordenar producto. Detrás del Poste Ordenador se coloca el display iluminado que muestra el Menú de productos que ofrece el Restaurante.

Base de Comunicaciones y Diademas

Base de Comunicaciones

El “Poste Ordenador” y el “Sensor” se conectan a una “Base de Comunicaciones” localizada en el interior del Restaurante. La “Base de Comunicaciones” es la unidad encargada de trasmitir los mensajes de bienvenida a los Clientes y gestionar la comunicación entre los equipos receptores “Diademas” inalámbricas que porta el personal. Las diademas son de bateria recargable de gran duración, no obstante debe preverse un par de baterias por cada diadema con el fin de siempre tener una de respaldo. A la “Base de Comunicaciones” también se puede conectar un intercomunicador manual independiente que funciona como “Equipo de Respaldo”.  También se colocan “Timers” sobre las ventanillas de servicio, estos muestran el tiempo de espera del cliente entre su llegada y las ventanillas de atención.

Sistema y Terminales Punto de Venta

PAR EverServ7200

En el interior del Restaurante se colocan Terminales Punto de Venta junto a las ventanillas de Servicio. Estas Terminales se conectan en Red con un Servidor de Punto de Venta localizado en la oficina del Restaurante. En el caso particular del Sistema Punto de Venta PixelPoint este permite compartir las órdenes entre las terminales disponibles, lo que otorga la posibilidad de contar con 2, 3 o tantas Terminales Punto de Venta según requiera el Restaurante para atender las líneas de Drive-Thru. El Software PixelPoint ha sido diseñado con muchas funciones que facilitan la operación del Drive-Thru e incentivan la venta.

Sistema de Ordenes en Pantallas de Cocina (KDS)

KDS System

Sobre las áreas de preparación de producto se colocan monitores de video del tamaño que segun sea conveniente (desde 15″ a 24″). Los monitores se conectan a sistemas KDS (Kitchen Display Systems) instalados en unidades de procesamiento de pequeño formato. Los Sistemas KDS permiten mostrar el detalle de la orden sobre los monitores de preparación. Se utiliza un teclado de control o “Bump-Bar” para navegar entre las funciones del Sistema KDS. Presionando los botones del Bump-Bar se puede alternar los modos de visualización así como dejar libre el espacio que ocupe aquella orden que ya haya sido preparada.

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Category: Drive-Thru

About the Author (Author Profile)

iTN es una Empresa de Consultoría Certificada en la Implementación del Software PixelPoint desde 2004, con amplia experiencia en la integración de Soluciones de Punto de Venta para Restaurantes con Servicio a Mesas, FastFood, Servicio a Domicilio y Drive-Thru. | PixelPoint Certified Consultant since 2004, with extensive experience in managing point of sale solutions for Restaurants Chains and Franchises with Casual Dinning, Quick Service, Delivery and Drive-Thru environments.

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